fix(openai-compat): Responses→Chat 桥接按 reasoning item id 缓存回注 reasoning_content

修复 #5520：Codex 经 force_chat_completions 桥接到 DeepSeek thinking 上游时，
历史中的 encrypted-only reasoning item（summary 为空 + 不透明 encrypted_content，
远程 compaction / 跨会话恢复后常见）取不出明文，后续 assistant 消息缺
reasoning_content，DeepSeek 400 "The reasoning_content in the thinking mode
must be passed back to the API"，客户端仅看到通用 502。

reasoning item 的 id 一定会被客户端回传，以其为 key 做服务端缓存：

- GatewayCache 新增 Set/GetReasoningContent（Redis，默认 TTL 7 天）
- 响应侧：流式扫 response.output_item.done、非流式扫 output，把 reasoning
  全文按 item id 写缓存；客户端断连后 drain 期间用 detached ctx 仍会写完
- 请求侧：apicompat 新增 ResponsesToChatCompletionsRequestWithOptions 与
  ReasoningContentByID 钩子，encrypted-only item 查缓存补回 pendingReasoning；
  缓存 miss/出错一律 fail-open 维持原行为
- 自愈：历史里带明文 summary 的 reasoning item 顺手刷新缓存，覆盖 Redis
  flush / 跨实例漂移

测试：apicompat（命中恢复/miss 保持原样/明文优先）、service 端到端（流式
写缓存、请求侧回注+自愈）、repository miniredis 存取。

backend/internal/testutil/stubs.go

@@ -118,6 +118,13 @@ func (c StubGatewayCache) ReleaseGrokVideoBilled(_ context.Context, _ string) er
 	return nil
 }
 
+func (c StubGatewayCache) SetReasoningContent(_ context.Context, _ string, _ string, _ time.Duration) error {
+	return nil
+}
+func (c StubGatewayCache) GetReasoningContent(_ context.Context, _ string) (string, error) {
+	return "", service.ErrReasoningContentNotFound
+}
+
 // ============================================================
 // StubSessionLimitCache — service.SessionLimitCache 的空实现
 // ============================================================